Picapoll: uva blanca autóctona del Bages y Languedoc
La Picapoll, también conocida como Picapolla o Piquepoul Blanc, representa un tesoro blanco autóctono que sobrevive en las media montaña del Bages catalán y los viñedos del Languedoc francés, donde su piel pecosa y su acidez vibrante despiertan vinos de frescura aromática inolvidable.
Racimos piramidales sueltos de bayas pequeñas elípticas maduran con calma en suelos calcáreos, entregando mosto de alta acidez natural que equilibra su carácter floral-cítrico con elegancia mediterránea profunda.
Variedad en recuperación que brilla tanto en monovarietales ambarinos como aportando viveza esencial a espumosos y coupages, perfecta compañera de pescados, mariscos y arroces del litoral.
Origen y varietal
Uva blanca autóctona del Pla de Bages (Cataluña) con fuerte presencia histórica en Languedoc-Roussillon y valle del Ródano francés. Sinónimos: Picapolla, Piquepoul Blanc.
Cepa tradicional de baja producción mosto pero alta acidez distintiva. Clima mediterráneo continental media montaña encuentra su hábitat perfecto; sensible enfermedades exige cuidados meticulosos.
Ampelografía y ciclo
Porte erguido vigor medio, brotación tardía, ciclo maduración lento. Racimos pequeños-medianos piramidales sueltos, bayas esféricas pequeñas piel gruesa pecosa amarillo-verdosa uniforme.
Hojas medianas pentagonales, nervios definidos. Prefiere suelos arcillosos calcáreos bien drenados; resiste sequía y criptogámicas mejor que promedio. Rendimiento medio exige selección bayas.
Oscilaciones térmicas media montaña potencian acidez aromática natural. Maduración octubre beneficia vendimia nocturna preservar frescura esencial.
Estilos de vino: fresco aromático y espumoso
Estructura ligera pero vibrante: monovarietales elegantes, espumosos distintivos, coupages frescos.
- Monovarietales jóvenes: cítricos piña flores blancas, acidez protagonista elegante.
- Espumosos Corpinnat/Cava: frescura aromática burbuja fina, carácter mediterráneo.
- Coupages Xarel·lo/Macabeo: 15-25% viveza cítrica estructura.
- Ambarinos piel maceración: complejidad floral sin perder frescura.
Perfil sensorial: cítrico, floral y fresco
Aspecto
Amarillo pajizo ambarino brillante capa media, ribete dorado; espumosos burbuja fina persistente.
Nariz
Mediterráneo soleado:
- Cítricos: lima, pomelo, mandarina piel.
- Tropical: piña madura, maracuyá sutil.
- Floral: azahar, flor naranjo, jazmín.
- Mineral: piedra caliza mojada, salitre.
Boca
Cuerpo ligero medio, acidez alta vibrante, dulzor mínimo equilibrado. Alcohol moderado 11.5-12.5%.
Final largo cítrico-floral, elegancia persistente. Versátil bebedor diario ocasiones especiales.
Ficha técnica orientativa
| Aspecto | Rasgo habitual en Picapoll |
|---|---|
| Color | Ambarino pajizo capa media. |
| Aromas | Lima, piña, azahar, caliza. |
| Cuerpo | Ligero medio fresco. |
| Acidez | Alta vibrante. |
| Alcohol | 11.5–12.5 % vol. |
| Guarda | 3–6 años óptimo. |
Cómo servirla y disfrutarla más
Temperatura fresca potencia aromas-acidez. Copas blancas luminosas.
- Tranquilos jóvenes: 8–10 ºC, copa mediana.
- Espumosos Brut Nature: 6–8 ºC, flauta clásica.
- Ambarinos: 10–11 ºC, aireación breve copa amplia.
Maridajes: mediterráneo azul y montaña
Acidez aromática eleva pescados mariscos arroces frescos.
- Pescados: lubina salvaje, dorada horno.
- Mariscos: gambas, cigalas plancha.
- Arroces: caldero, fideuà, a banda.
- Ensaladas: escarola, endivia queso fresco.
Zonas de producción: Bages secreto
Cepa minoritaria recuperación activa.
- Pla de Bages DO: epicentro catalán; media montaña calcárea.
- Languedoc-Roussillon AOC: coupages espumosos frescos.
- Valle Ródano sur: aportación frescura blends.
Curiosidades pecosas
- "Picapoll" nombre: pecas piel ("pica-poult" picotea pollo francés).
- Recuperación pionera: proyectos genéticos Bages-IRTA catalán.
- Espumosos Corpinnat: nueva estrella catalana alternativa cava tradicional.
- Maduración octubre: vendimia nocturna preserva aromas esenciales.
Conclusión
Picapoll es joya blanca pecosa Bages: acidez aromática de media montaña, cítricos florales en copa ambarina. Recuperada olvido, frescura mediterránea singular. Eco Languedoc catalán eterno. 🍷⛰️
