Moristel: pirenaica aragonesa singular
La Moristel (Juan Ibáñez, Concejón) respira aire pirenaico de Somontano aragonés, uva tinta tradicional que sobrevive en viñedos históricos de Zaragoza y Huesca con porte erguido y aromas de bosque.
Racimos compactos bayas azul-negruzcas maduran tarde bajo Pirineos, dando vinos ligeros florales de acidez equilibrada que coupagean Tempranillo o brillan solas en monovarietales frescos.
Singularidad local emparentada Monastrell: frescura continental para arroces y sobremesa somontanense, eco viñedos prefiloxéricos.
Origen y varietal
Tinta autóctona Aragón DO Somontano, tradicional Huesca-Zaragoza. Sinónimos múltiples: Juan Ibáñez, Concejón, Miguel de Arcos. Posible lazo Monastrell.
Racimos medianos compactos no apretados; bayas pequeñas redondas azul-negruzcas hollejo fino. Maduración tardía brotación media.
Ampelografía y ciclo
Hojas medianas lobuladas, porte erguido vigoroso. Bayas esféricas uniformes piel media; pulpa jugosa colorada aromática.
Ciclo largo maduración octubre; resiste sequía pirenaica, sensible podredumbre racimo lluvia. Alcohol media-alta 13-14% equilibrado.
Suelos calizo-francos soleados; viñas viejas concentran rareza Somontano.
Estilos de vino: joven floral y barrica
Aromática ligera coupage o monovarietal: fresca joven, compleja madera.
- Jóvenes limpios: frutas bosque, floral vivo, bebedor.
- Coupages Somontano: Tempranillo-Parraleta; 20% frescura.
- Barrica ligera: especias, vainilla sutil.
- Viñas viejas: densidad floral, guarda media.
Perfil sensorial: bosque, flor y pirineo
Aspecto
Cereza intenso capa media, ribete violeta; joven brillante.
Nariz
Alta montaña:
- Fruta roja: frambuesa silvestre, arándano bosque.
- Floral: lavanda, flor monte, rosa silvestre.
- Herbal: pino, tomillo serrano.
- Mineral: pizarra Pirineos, grava fresca.
Boca
Cuerpo medio ligero, acidez media equilibrada, tanino fino juvenil. Alcohol medio 13%.
Final floral persistente, elegancia somontanense. Juventud óptima.
Ficha técnica orientativa
| Aspecto | Rasgo habitual en Moristel |
|---|---|
| Color | Cereza capa media ribete violeta. |
| Aromas | Frambuesa, lavanda, pino, pizarra. |
| Cuerpo | Medio ligero elegante. |
| Acidez | Media equilibrada. |
| Alcohol | 13–14 % vol. medio. |
| Guarda | 2–6 años. |
Cómo servirlo y disfrutarlo más
Templado integra floralidad. Copas tintos elegantes.
- Jóvenes: 14–15 ºC, copa ligera.
- Barrica: 15–16 ºC, 20 min aire.
- Coupages: 15 ºC, directo.
Maridajes: arroces, asiática y curados
Elegancia para platos aromáticos equilibrados.
- Arroces: setas, verduras, marisco.
- Asiática: sushi teriyaki, dumplings.
- Carnes blancas: pollo romero, pavo.
- Quesos: Roncal, Idiazábal tierno.
Zonas de producción: Somontano histórico
Endémica Aragón prepirenaico.
- Somontano DO: corazón Moristel; coupages emblemáticos.
- Zaragoza-Huesca: viñedos tradicionales dispersos.
- Recuperación: Secastilla, Pirineos experimentales.
Curiosidades somontanenses
- Múltiples nombres: Juan Ibáñez-Concejón histórico.
- Monastrell lazo: posible parentesco genético.
- Vinos pioneros: Secastilla Moristel monovarietal.
- Alta pirenaica: altitud frescura única Aragón.
Conclusión
Moristel es flor pirenaica tinta: frambuesa bosque de Somontano, elegancia ligera prepirenaica. Tradicional renacida, fresca eterna. Susurro Pirineos copa violeta. 🍷⛰️
