Merseguera: resistente mediterránea valenciana
Merseguera: uva blanca rústica del Levante mediterráneo, resistente a sequía y suelos pobres que casi desaparece en los 90. Autóctona de Alicante, Valencia y Murcia (Meseguera).
Racimos grandes productivos maduran temprano en finales agosto, dando vinos frescos de manzana verde, hinojo y cítricos que reflejan calizas y brisa marina.
De mesa humilde a calidad DO revalorizada por bodegas como Celler del Roure: fresca, aromática, versátil para jóvenes, lías o dulces tardíos.
Origen y varietal
Blanca autóctona del este español: DO Alicante, Valencia, Bullas, Jumilla (Meseguera). Variedad rústica de alta productividad recuperada desde los 90.
Nombre de "merse" (mesa), por su uso tradicional. Genéticamente valenciana pura, sensible oídio pero tolera sequía extrema mediterránea.
Ampelografía y ciclo
Hojas medianas treslóbulas, seno en lyre. Racimos grandes cilíndricos poco compactos; bayas medianas elípticas, piel fina amarillo-verdosa pruinosa.
Brotación media, maduración temprana (agosto-septiembre). Vigor alto, productividad elevada; exige vendimia verde para concentración.
Tolera calizas pobres, sequía; sensible botritis en humedad. Potencial 11.5-13% vol., acidez moderada.
Estilos de vino: joven, lías y dulce
Aromática mediterránea versátil: fresca joven, compleja lías, dulce tardío.
- Jóvenes secos: manzana verde, pera, hinojo; frescura inmediata.
- Lías/roble: almendra, coco, mayor untuosidad.
- Dulces tardíos: Alicante; miel, higo, melocotón pasa.
- Ánforas: Celler del Roure; terruño puro, oxigenación natural.
Perfil sensorial: manzana, hinojo y cítricos
Aspecto
Amarillo pajizo pálido, reflejos verdosos; capa ligera-media limpia.
Nariz
Aromas primarios mediterráneos:
- Fruta blanca: manzana verde, pera Williams, melocotón blanco.
- Herbal: hinojo fresco, tomillo, hierbas secas.
- Cítrico: lima, mandarina, piel naranja.
- Lías: almendra, bollería fina.
Boca
Cuerpo ligero-medio fresco, acidez moderada viva, dulzor frutal sutil. Textura fluida.
Final limpio persistente, herbal-cítrico. Consumo joven óptimo.
Ficha técnica orientativa
| Aspecto | Rasgo habitual en Merseguera |
|---|---|
| Color | Pajizo pálido, reflejos verdes. |
| Aromas | Manzana, hinojo, cítricos, almendra lías. |
| Cuerpo | Ligero-medio fresco. |
| Acidez | Moderada viva. |
| Alcohol | 11.5–13 % vol. |
| Guarda | 1–3 años; 3–5 lías. |
Cómo servirla y disfrutarla más
Fría para fruta, templada para complejidad. Copas blancas estándar.
- Jóvenes: 8–10 ºC, directo nevera.
- Lías: 10–11 ºC, breve reposo.
- Dulces: 9–10 ºC, copa dulce pequeña.
Maridajes: arroz, pescado y fresco
Frescura abraza cocina levantina ligera.
- Pescados: dorada horno, lubina salvaje.
- Arroces: banda, verduras, caldero blanco.
- Mariscos: gambas ajillo, cigalas plancha.
- Quesos: Burgos, Cabra al natural.
Zonas de producción: Levante calcáreo
Autóctona mediterráneo oriental español.
- Alicante DO: secarral calizo; Mendoza, Vins del Comtat.
- Valencia DO: Celler del Roure (ánforas innovadoras).
- Bullas/Jumilla: Meseguera; Carchelo rústica.
Curiosidades mediterráneas
- Merse=mesa: origen nombre por vinos cotidianos.
- Casi extinguida: 90s recuperación DO Alicante.
- Ánforas Roure: vinificación ancestral moderna.
- Alta producción: exige vendimia verde calidad.
Conclusión
Merseguera es blanca humilde mediterránea: manzana fresca de calizas levantinas, rústica renacida. Versátil, aromática, auténtica. Sorbo de secarral en copa ligera. 🍷☀️
