Maturana Blanca: ancestral riojana renacida
La Maturana Blanca es la uva blanca más ancestral de La Rioja, documentada desde 1622 y recuperada del olvido en el siglo XXI. Autorizada en DOCa Rioja desde 2007, renace en viñas viejas de arcilla y caliza.
Pequeños racimos y bayas diminutas dan vinos amarillos frescos de manzana, cítricos y hierbas altas, con acidez viva que desafía su maduración temprana.
Rústica pero sensible, aporta carácter único a monovarietales y coupages riojanos: frescura eterna de la tierra que vio nacer el vino español.
Origen y varietal
Variedad blanca autóctona de La Rioja, citada en documentos desde 1622 (Torres y Aguirre). Desaparecida en siglo XX, rescatada por ICV en 2001 y oficializada en DOCa Rioja 2007.
Sinónimos: Maturana, Ribadavia Blanca. Genéticamente distinta de Malvasía/Torrontés, representa diversidad pre-filoxérica riojana.
Ampelografía y ciclo
Hojas medianas pentagonales, lóbulos poco profundos, dientes grandes. Racimos pequeños cilíndricos compactos; bayas elípticas minúsculas, piel verde-grisácea pruinosa, pulpa jugosa.
Brotación y maduración tempranas (similar Viura), vigor bajo-medio. Prefiere arcilloso-calizos frescos; sensible a botrytis, golpes solares y heladas primaverales.
Rendimientos bajos dan mostos concentrados (12.5-13.5% vol.), acidez elevada, apta para coupages y fermentos controlados.
Estilos de vino: fresco, lías y crianza
Aromas primarios intensos ideales para blancos jóvenes, sobre lías o fermentados en barrica.
- Jóvenes limpios: cristalinos, fruta madura, hierbas, frescura inmediata.
- Sobre lías: textura cremosa, panadería, levaduras finas.
- Fermentado barrica: vainilla, coco, mayor complejidad y guarda.
- Coupages: con Viura/Tempranillo Blanco para estructura riojana.
Perfil sensorial: manzana, hierba y amargor
Aspecto
Amarillo verdoso pálido, reflejos pajizos; capa media, limpio vivo.
Nariz
Aromas varietales frescos:
- Frutal: manzana golden, pera conferencia, plátano verde.
- Cítrico: lima, pomelo, bergamota.
- Herbáceo: hinojo, menta, hierba fresca cortada.
- Lías: bollería, almendra, levadura fina.
Boca
Cuerpo ligero-medio, acidez fresca marcada, dulzor frutal sutil. Taninos vegetales dan amargor elegante.
Final persistente con recuerdos cítricos y herbales. Equilibrio que invita a repetir.
Ficha técnica orientativa
| Aspecto | Rasgo habitual en Maturana Blanca |
|---|---|
| Color | Amarillo verdoso pálido, reflejos pajizos. |
| Aromas | Manzana, cítricos, hierbas frescas, lías. |
| Cuerpo | Ligero-medio, fresco equilibrado. |
| Acidez | Fresca elevada, estructura principal. |
| Alcohol | 12.5–13.5 % vol., maduro sin exceso. |
| Guarda | 2–5 años; más con lías/barrica. |
Cómo servirla y disfrutarla más
Temperatura fría para fruta, templada para complejidad. Copas tulipadas concentran aromas.
- Jóvenes: 8–10 ºC, copa estándar, directo de frío.
- Lías/barrica: 10–12 ºC, copa bourgogne blanca, airear 20 min.
- Coupages: 9–11 ºC, con pescado o marisco.
Maridajes: pescado, arroz y vasco-riojano
Acidez fresca y fruta madura elevan platos grasos y aromáticos.
- Pescados: merluza en salsa verde, bacalao pil-pil.
- Mariscos: gambas al ajillo, cigalas a la plancha.
- Arroces: almejas, bogavante, meloso de setas.
- Tapas: croquetas, revuelto de setas, pintxos.
Zonas de producción: Rioja eterna
Recuperada en Rioja Alta y Oriental, parcelas dispersas de viñas pre-filoxéricas.
- Rioja Alta: arcilloso-calizos frescos, acidez marcada.
- Rioja Oriental: suelos más cálidos, fruta madura.
- Álava: microparcelas altas, mineralidad elegante.
Curiosidades ancestrales
- 1622 documentada: primera mención escrita en historia riojana.
- Rescate 2001: ICV localiza 3 cepas en Cuzcurrita.
- Monovarietales pioneros: Bodegas Muga, Valdemar, Remírez de Ganuza.
- Sensible noble: exige viñedo cuidado para brillar.
Conclusión
Maturana Blanca es eco del Rioja antiguo: frescura eterna de arcilla riojana, fruta viva y acidez que perdura siglos. Recuperada para contar la historia del vino español en copa pálida. Un sorbo de 1622 en el Ebro. 🍷📜
