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Recetas: Patatas a lo pobre
Ingredientes
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1 kilo de patatas |
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media cebolla |
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1 pimiento rojo |
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1 pimiento verde |
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ajo, perejil y vinagre |
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aceite de oliva virgen abundante para freir las patatas |
Preparación
Cortar las patatas como si fuesen para tortilla española.
Freir a fuego lento.
A mitad de la fritura de las patatas añadimos la cebolla cortada en aros finos y los pimientos cortados en tiras finas
un momento antes de retirarlas del fuego.
En el ultimo momento subir la temperatura para que se doren ligeramente y queden pegadas entre si.
Se quita la mayoria del aceite de fritura dej´ndolas con un poquito de aceite. Se le añade un majado elaborado anteriormente con el ajo, el perejil y un chorrito de vinagre, dandoles unas cuantas vueltas con dicha mezcla.
Si se quiere se pueden ligar con 4 huevos batidos como si fuese un revuelto. O si no con 4 huevos fritos.
Acompañar con un buen vino español.