Recetas

Recetas: Paella de secreto ibérico, boletus y pimiento rojo

Igredientes para 4 personas
200 gramos de setas variadas 400 gramos de secreto ibérico 400 gramos de arroz redondo 1200 mililitros de agua 110 mililitros de aceite de oliva virgen extra 1 chorrito de vino blanco 1 pimiento rojo cortado a trocitos 1 tomate maduro 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce Azafrán o colorante Sal al gusto

Sofreímos el pimentón y reservamos.

Sofreímos el secreto ibérico y reservamos.

Añadimos las setas y cuando lleven unos minutos sofriendo añadimos un chorrito de vino blanco. Cuando evapore pasamos al paso siguiente.

A continuación, añadimos, por este orden, el ajo picado, el tomate rallado y el pimentón dulce, y sofreímos.

Seguidamente incorporamos el secreto ibérico que habíamos reservado y añadimos el arroz. Sofreímos el arroz durante 3-4 minutos

A continuación, añadimos el agua, los trozos de pimiento rojo que habíamos reservado, el colorante y vamos probando de sal.

Se cuece durante 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego lento.

Dejamos reposar 5 minutos y ya está.

Hacer clic en la imagen para ampliar

ComaBien