Recetas

La huerta: Potaje de garbanzos con relleno

Ingredientes para 4 personas:

	½ k de garbanzos remojadas de la noche anterior
	1 cebolla pequeña
	4 patatas
	1 diente de ajo
	2 manojos de espinacas
	1 hoja de laurel
	harina
	pan duro
	1 huevo
	1 cucharada de postre de pimenton rojo dulce
	sal
	aceite

Preparacion:

para el relleno:
se remoja el pan duro, se escurre el agua del pan y se bate el huevo, se añade el pan remojado, sal al gusto y harina hasta que quede una masa consistente.
se le da la forma deseada, (redonda, tipo hamburguesas, etc.)
se frien en aceite.

	se sofrie la cebolla troceada, el ajo, se le añade el laurel las patatas troceadas a dados y cuando esta sofrito se le añade el pimenton rojo. todo en la misma cazuela.
	se le añade agua, hasta cubrir los ingredientes sobradamente, y a continuacion las espinacas.
	se añade el relleno al resto de ingredientes y se cuece hasta que las judias esten blandas.

ComaBien