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Recetas: Patatas a lo pobre

Ingredientes

1 kilo de patatas

media cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

ajo, perejil y vinagre

aceite de oliva virgen abundante para freir las patatas

Preparación

 

Cortar las patatas como si fuesen para tortilla española.

Freir a fuego lento.

A mitad de la fritura de las patatas añadimos la cebolla cortada en aros finos y los pimientos cortados en tiras finas
un momento antes de retirarlas del fuego.

En el ultimo momento subir la temperatura para que se doren ligeramente y queden pegadas entre si.

Se quita la mayoria del aceite de fritura dej´ndolas con un poquito de aceite. Se le añade un majado elaborado anteriormente con el ajo, el perejil y un chorrito de vinagre, dandoles unas cuantas vueltas con dicha mezcla.

Si se quiere se pueden ligar con 4 huevos batidos como si fuese un revuelto. O si no con 4 huevos fritos.

Acompañar con un buen vino español.