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Paella de rape,, marisco, sepia y ñora
 

Ingredientes para 4 personas

 

viñeta 400 gramos de arroz
viñeta 400 gramos de sepia o calamar
viñeta 400 gramos de rape
viñeta 250 gramos de gambas o langostinos
viñeta 2 - 3 ñoras pequeñas
viñeta 3 dientes de ajo
viñeta 2 tomates
viñeta 200 gramos  de gambitas peladas
viñeta pimenton
viñeta Sal
viñeta Colorante
viñeta Aceite de olica
viñeta Caldo de rape

     

Preparación

viñeta

Preparar un caldo con las cabezas del rape

viñeta

En la paella con el aceite caliente: Sofreir el marisco y las ñoras y retirar.

viñeta

Sofreir la sepia y el rape

viñeta

Hacer un sofrito, añadiendo tres dientes de ajo a trocitos y las ñoras, previamente sofritas con las gambas, a trocitos también y sin las pepitas. Antes de que se doren demasiado se añade tomate natural y un un poco de pimentón.

viñeta

Luego sofreir también el arroz y mezclar todo bien .

viñeta

A continuación se añadir el caldo, y un poco de colorante, cocer durante unos 17-20 minutos.

viñeta

A mitad de cocción añadir las gambas o los langostinos.