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Recetas: Paella de bogavante
Ingredientes para 4 personas
2 bogavantes
2 dientes de ajo
1/2 kilo de sepia o calamar
100 gramos de tomate triturado
200 gramos de gamba pelada
1 cucharad sopera de pimienta dulce
1 ñora
350-400 gramos de arroz
1'5 -2 litros de agua o fumet de pescado
100 cl de aceite de oliva
Colorante
Sal
Opcional: mejillones, almejas

Preparación

Se trocea la sepia en trozos pequeños, y se sofríe en aceite de oliva,
después se añaden las gambas peladas, la ñora y cuando esta bien sofrito se añaden los ajos picados, seguidamente,el tomate triturado y el pimentón rojo,
se remueve todo junto y se le añade el agua.
Se trocean los bogavantes en 4 partes, y se añaden al caldo.
Cuando haya cocido 30 minutos, se añade el arroz y se deja cocer durante 18-20 minutos.