ComaBien
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Cochinillo asado:
Ingredientes
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Medio o un cochinillo dependiendo del tamaño o número de comensales. |
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Manteca de cerdo. |
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Unas ramas de romero y/o laurel |
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Unos ajos. |
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Sal. |
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Pimienta. |
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Agua. |
Preparación
Precalentamos el horno a 150 grados.
En un recipiente o bandeja donde nos quepa bien el cochinillo ponemos el agua, el romero y los ajos, encima colocamos una rejilla u otro utensilio, con el fin de que el cochinillo no toque el agua.
Salpimentamos el cochinillo, lo untamos bien con manteca de cerdo y lo situamos en la bandeja, mejor poner primero la piel hacia abajo, vamos vigilando que no se quede sin agua y cuando este bien dorado le damos la vuelta, untamos toda la piel con manteca y volvemos a meter en el horno hasta que se dore bien, cuando ya este hecho y vayamos a servir encendemos el grill a máxima potencia para dar a la pieI ese toque crujiente tan característico.
