Aperitivos-Tapas
Arroces
Bocadillos
Caldos
Carnes
Cócteles
Caracoles
Ensaladas
Guisos
Huevos
La huerta
La mar
Pastas
Postres
Salsas
Sopas
Cocina C. Valenciana
Buscar:

ayuda mapa del sitio

 

 

 

 

Recetas: Bocadillos: Pepito de ternera
Ingredientes:

· Una barra de pan artesano, gallego o rústico

· Filetes de ternera finos y tiernos

· Lonchas de queso o mantequilla

· Aceite de oliva

· Sal gruesa

Preparación:

Cortar el pan en dos mitades y ponerlo a tostar , en el horno o en una plancha.

Al mismo tiempo, en una sartén con un poquito de aceite se asan los filetes de ternera, sin sal (muy importante). La sal se hecha una vez esté asada la carne.

Cuando el pan esté ligeramente tostado se colocan las lonchas de queso, o si se prefiere mantequilla, dentro del pan para que se vaya fundiendo una vez tostado y con el queso o la mantequilla dentro se cierra para que se empape un poquito el pan. A continuación abrimos el pan, ponemos un poco de salsa de los filetes, metemos la carne y cerramos. ¡A comer!

Cuando hagas ternera, procura no echarle sal hasta que esté totalmente asada y lista para servir. Si lo haces antes, la sal hará que pierda agua mientras se asa quedando después muy seca. Utilizar luego sal gruesa para que la carne no la absorba bien y conserve así el agua que le quede.

Es aconsejable acompañarlo con una copa de buen vino español