ComaBien

Trocear la coliflor, los ajos tiernos y la sepia por separado. Rallar el tomate.

Poner una cazuela ancha al fuego con aceite y cuando este esté caliente echar la coliflor, cuando empiece adorarse añadir la sepia. Ir removiendo hasta que estén bien doradas ambas.

A continuación añadir el ajo tierno, dorarlo y añadir el tomate. Cuando el tomate cambia de dolor añadir el pimentón.

Este es el momento de echar el arroz, añadir el caldo, y el colorante. No dejar de remover hasta su cocción en 17 minutos. No olvidarse de a medio hervir probar de sal.

De esta forma sale una arroz meloso  estupendo.

No dejar reposar mucho pues en ese caso sale pastoso.