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Preparación:
Se troce a la verdura. | |
En una cacerola, se pone el aceite a calentar. Cuando esté caliente, se añade el conejo y el pato y se fríe lentamente hasta que esté dorado. |
A continuación se añade la verdura troceada. |
Cuando la verdura ya este pocha se incorpora los ajos troceados y a continuación el tomate. Cuando el tomate esta ya casi hecho se añade el pimentón rojo. |
A continuación se vierte el agua a la olla dejándolo hervir durante 25-30 minutos. |
Cuando ya esté cocido el contenido de la olla se le incorpora el arroz. Se le da color con el azafrán y se deja cocer (removiendo frecuentemente) durante 15-18 minutos y se rectifica de sal. |
Servir en un plato hondo acompañado de un buen vino español. |