ComaBien
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Recetas: A rroz meloso con bogavante
Ingredientes para 4 personas
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2 bogavantes |
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2 dientes de ajo |
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1/2 kilo de sepia o calamar |
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100 gramos de tomate triturado |
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200 gramos de gamba pelada |
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1 cucharad sopera de pimentón dulce |
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1 ñora |
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400 gramos de arroz |
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100 cl de aceite de oliva |
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1200 cl de agua o mejor fumet de pescado |
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Colorante |
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Sal |
Preparación
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Se trocea la sepia en trozos pequeños, y se sofríe en aceite de oliva, |
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después se añaden las gambas peladas, la ñora y cuando esta bien sofrito se añaden los ajos picados, seguidamente,el tomate triturado y el pimentón rojo, |
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Se remueve todo junto y se le añade el agua, 3 l. aproximadamente. |
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Se trocean los bogavantes en 4 partes, y se añaden al caldo. |
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Cuando haya
cocido 30 minutos, se añade el arroz y se deja cocer durante
20 minutos. Dar muchas vueltas mientrs se cuece. |
