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Semillon

El semillón es una variedad de uva blanca que se utiliza principalmente para la vinificación. Es conocida por producir vinos de alta calidad con una variedad de estilos, desde secos hasta dulces, y es especialmente reconocida en Francia y Australia.

Aquí hay algunos puntos clave sobre las uvas Semillón y los vinos que producen:

1. 1. Origen: las uvas semillón tienen una larga historia y se cree que se originaron en la región de Burdeos en Francia. Todavía se cultivan ampliamente allí, particularmente en las subregiones de Graves y Sauternes.
3. 2. Perfil de sabor: los vinos Semillón suelen tener un cuerpo de medio a completo con una acidez de moderada a alta. El perfil de sabor puede variar según la región y las técnicas de elaboración del vino. En general, los vinos Semillón ofrecen notas de limón, manzana verde, pera, miel y, a veces, un carácter ceroso o similar a la lanolina.
5. 3. Mezcla: Semillon se usa a menudo como uva de mezcla, especialmente en mezclas blancas al estilo de Burdeos. Se mezcla comúnmente con Sauvignon Blanc para crear vinos blancos clásicos de Burdeos. Semillón aporta riqueza, textura y potencial de envejecimiento a la mezcla, mientras que Sauvignon Blanc aporta frescura y cualidades aromáticas.
7. 4. Vinos dulces: Semillón es muy apreciado por su papel en la producción de algunos de los mejores vinos dulces del mundo. En la región de Burdeos, es la uva dominante utilizada en los famosos vinos Sauternes y Barsac. Estos vinos se elaboran a partir de uvas afectadas por la podredumbre noble, un hongo benéfico que concentra los azúcares y sabores, dando como resultado vinos de postre deliciosos y complejos.
9. 5. Potencial de Guarda: Los vinos Semillón tienen un excelente potencial de guarda, particularmente las versiones dulces botritizadas. El alto contenido de azúcar y la acidez de estos vinos les permiten desarrollar sabores complejos y evolucionar con el tiempo, a menudo durante varias décadas.
11. 6. Semillon australiano: Australia es otro importante productor de vinos Semillon, particularmente en la región de Hunter Valley. Hunter Valley Semillón se hace típicamente en un estilo seco, con alta acidez y sabores cítricos cuando es joven. Con la edad, estos vinos desarrollan caracteres tostados y melosos manteniendo su frescura. Los semillones de Hunter Valley son conocidos por su capacidad para envejecer durante muchos años.
13. 7. Otras Regiones: Semillón también se cultiva y se utiliza para hacer vino en otras partes del mundo, incluyendo Sudáfrica, California, Chile y Argentina. El estilo y las características de estos vinos pueden variar según el terruño y las técnicas de vinificación empleadas.

En general, las uvas Semillón ofrecen a los enólogos una variedad única y versátil que produce vinos que van desde frescos y refrescantes hasta ricos y complejos. Ya sea como vino varietal o en una mezcla, Semillón puede ofrecer una calidad y un añejamiento excepcionales.

Características del Vino Sémillon (Semillon)

SABORES DE FRUTAS (bayas, frutas, cítricos)

Limón, lima, pomelo amarillo, ralladura de cítricos, manzana, pera, papaya verde, melocotón, mango

OTROS AROMAS (hierba, especia, flor, mineral, tierra, otros)

Lanolina, heno, madreselva, labios de cera, azafrán, higo, miel, jengibre

SABORES DE ROBLE (sabores añadidos con el envejecimiento en roble)

Mantequilla, masa de tarta, nata, eneldo, palomitas de maíz

ACIDEZ

Medio

TEMPERATURA DE SERVICIO

Sin roble: 45 ºF (8 ºC)

Roble: 52 ºF (11 ºC)