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Bebidas

Historia Café Carajillo Español         
 
El carajillo es una combinación de café con, generalmente, brandy, aguardiente de orujo, o ron, si bien, la forma más común de carajillo es una combinación de café y brandy.

Se cree que su origen se remonta a la época en la que Cuba era española. Se dice que los soldados cuando tenían que salir a batallar, combinaban café con ron para coger "corajillo", de coraje, y de ahí, el nombre de carajillo.
Hay otra teoría. Se dice que en la estación de Francia de Barcelona los arrieros que esperaban el turno de carga, en lugar de pedir café y copa, pedían que se lo mezclaran, ya que tenía prisa por partir, "que ara guillo" (en catalán: ahora me escabullo o que ahora marcho con prisa). De ahí el apócope "caraguillo" y su evolución posterior a carajillo.

Aunque hay controversia en el tema, parece que la opción más aceptada es la que combina el brandy con un trozo de piel de limón, unos granos de café, un pedazo de canela en rama y azúcar.

Ingredientes:

Café: 1 dosis
Brandy: 2 cl,
Limón: 1 corteza
Café en grano: 2-3 granos enteros
Azúcar: Al gusto

Preparación:

Se pone el azúcar en el vaso y le añadimos Brandy al gusto.
Se le añaden dos o tres granos de café enteros y se calienta.
A continuación se le acerca una llama para que se prenda fuego, se
mueve con una cuchara para que se evapore y se queme el licor.
Se le  agregamos el café.
Y ya está el sabroso carajillo.
A continuación se bebe a pequeños sorbitos para saborearlo bien.